Питание обучающихся, воспитанников школы-интерната бесплатное, организовано в столовой, которая соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания. Столовая имеет складское помещение, овощной, мясорыбный, мучной, горячий цеха, раздаточную зону, моечные для мытья столовой и кухонной посуды, обеденный зал на 60 посадочных мест.
Производственные помещения оснащены холодильным и технологическим оборудованием, посудой, моющими и дезинфицирующими средствами.
Основными принципами при организации питания обучающихся в школе-интернате является:
- соответствие энергетической ценности пищевого рациона суточным энергетическим затратам;
- соответствие химического состава, энергетической ценности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма;
- сбалансированность основных и незаменимых пищевых веществ в рационе при соотношении белков, жиров и углеводов 1:1:4 и правильном сочетании компонентов животного и растительного происхождения;
- широкий ассортимент продуктов – разнообразные мясные, рыбные, молочные, хлебные, крупяные продукты, овощи и фрукты, необходимые для обеспечения полноценного химического состава рациона;
- правильная кулинарно-технологическая обработка продуктов для сохранения биологической и пищевой ценности, органолептических свойств приготовляемых блюд и высокой усвояемости пищевых веществ;
- строгое соблюдение режима питания, предусматривающего 5 разовый прием пищи в сутки при сохранении интервалов между ними 3-3,5 часа, но не более 4-4,5 часов.
Для обеспечения обучающихся здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, разработан рацион питания. На основании сформированного рациона питания составлено примерное 14-дневное меню в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню, утверждено руководителем образовательного учреждения и согласованно с территориальным органом исполнительной власти.
